|
 |
流經紀伊半島近海的黑朝送來了豐盛的海產品。富饒的大自然將大地取之不盡的恩惠賜予我們。在和歌山可飽嚐天然的美味佳肴。
1.和歌山麵條
是在日本比較受歡迎的醬油肉湯面。和歌山的麵館裡的桌子上都放有壽司(速成壽司),一邊吃壽司一邊等麵條是和歌山方式。
>地區信息 |
 |
2.柿葉壽司
紀之川上游是有名的出柿子的地方，這種壽司便是跟柿子有關的地方風味。?片下的咸青花魚放在一口就能吃下的壽司飯團上，然後包上具有防腐作用的柿葉。這個辦法是住在吃不到新鮮生魚的地方的人們想出來的。用來包壽司的柿葉使用的是能發出香味的澀柿子的樹葉。
>地區信息 |
 |
3.素齋
所謂“齋”指的是要斷惡行善,守住本分。佛教把“食”也作為一項修行來看待。素齋源於佛教的不殺生,魚類、貝類、肉類一概不用,只用穀物、豆類、蔬菜類的材料進行烹調。是適合於素食主義者和老年人的美味佳餚。
>地區信息 |
 |
4.醃魚壽司
醃青花魚壽司是有田、日高地區秋天過豐收節時的佳餚,是一種地方風味。其做法是：將青花魚放在飯團上,用葦葉或芭蕉葉子捲好放在桶內壓緊,讓其長時間發酵。這種壽司具有不可思議的魅力,它的味道雖然不太好聞,但是習慣之後會吃了還想再吃。
>地區信息 |
 |
5.大鱸魚
大的身長1.5米，重60公斤，是秋季到冬季的美味。在日本是被稱作為“夢幻之魚”的高級魚。大鱸魚的魚肉肥而不膩,沒有魚腥味,那種毫不輕浮、極好的味道保證你會同意評它是魚中之王。
>地區信息
|
 |
6.瞠目飯團
瞠目飯團過去曾經是在山裡幹活的男人們帶的飯。在吃的時候是瞪大了眼張大了嘴吃,因此它又叫做“瞠目飯團”。這種飯團充滿了野趣,而且“咸菜加飯”是一種毫不奢華的美味,可以說它是日本飲食的根源。
>地區信息 |
 |
7.秋刀魚壽司
秋冬時節正是吃秋刀魚的時候,秋刀魚壽司的做法是將從熊野灘上捕到的應時的秋刀魚剖開,去掉肚腸以後用加了柚子的醋腌製,然後放在飯團上。這種壽司風味獨特,并且越嚼越有味,柚子的香味會一直傳到喉嚨口,是逢年過節必不可少的佳餚。
>地區信息 |
 |
8.金槍魚
那智勝浦漁港的金槍魚產量在日本是第一位。因此這裡的金槍魚非常新鮮,可以不花多少錢就能夠吃到在別處見不到的內臟、烤魚頭等。隨著季節的變化,可以捕捉到大金槍魚、雲裳金槍魚、樹皮金槍魚等各種類型的金槍魚。
>地區信息
|
 |
9.鯨魚
太地漁港是日本屈指可數的捕鯨基地,并且?是一種古老的捕鯨方式的發祥地,即:用多艘船隻將鯨魚轟進網裡,再用魚叉將鯨魚叉死。鯨魚肉出乎意料地清淡,可做成生魚片;還可拍松了加上佐料吃;也可做成臘肉;另外還有涮、烤、煮等的吃法。
>地區信息
|
 |
10.茶粥
是耕地較少的紀州地方經常食用的食品,過去一直為和歌山地區的人們所喜愛。即便是現在,也有很多和歌山人覺得如果早上不來碗茶粥,那麼這一天就會過不下去。焙茶的香味和滑溜溜的口感任你盡情享受。
|
 |
|
