和歌山の郷土料理の「くるみ餅」ほか、おばあちゃんの味を体験。4種の餅づくり/いなか伝承社
くるみ餅とは、和歌山県北東部の伝統的な郷土料理・おやつで、すり潰した枝豆あんor大豆あんで餅を覆った料理のことです。
ナッツのクルミは入っていません。お餅をあんで「くるむ」のでくるみ餅と言います。
色合いとテクスチャの似ているものに「ずんだ餅」がありますが、あちらは豆の粗い粒感の残るペーストであり、くるみ餅は滑らかなペーストで、似て非なるものです。
我が家のおばあちゃんも私が子供の頃に良く作ってくれましたが、すりこぎとすり鉢で一生懸命時間をかけて大豆を滑らかになるまですり潰していたのを覚えています。大人になってから想うことは、『滑らかさはおばあちゃんの愛情表現！』
そのふるさとの味、おばあちゃんの味をぜひ知ってもらって、体験してもらって、ご家庭でも作ってもらえたらと思って企画しました。
▶体験内容
くるみ餅をメインにした4種の餅づくり体験を行います。
・枝豆から作る郷土料理のくるみ餅
・今はほとんど見ることのない焙烙(ほうろく)という伝統的な調理器具で炒った大豆から、香り立つキナコを作り、安倍川餅に
・すりつぶした黒ゴマをまぶした黒ゴマ餅
・お口のリセット、おろし餅
▶備考
・くるみ餅が生まれた当初に使われていた「石臼でのすりつぶし」体験（写真参考）もオプション(追加金額不要)でご希望の方はご体験いただけます。ただし、少しずつしかすり潰せず非常に体力と時間がかかるので、あくまでオプションとなり最後は機械仕上げとなります。
※アレルギーをお持ちの方はお申込みの際にご申告下さい
基本情報
- 所在地
- 和歌山県橋本市隅田町民家 ※体験プログラムの詳細な実施場所は民家になりますので、お申込者にのみお伝えいたします。
- 電話番号
- 09074861139
- 予約受付時間
- 【メール】 24時間受付 saikoro3+expt@gmail.com
【電話】 平日10：00～16：00
※山奥で仕事をする時間帯も多いので電話はつながらない場合もございます。
※開催希望日の2週間までに日時について要問合せ、土日祝日は1か月前までに日時について要問合せ
※土日祝日を希望の場合は、ご予約希望日によってはしばらく先の日程になる場合があります。 - 休業日
- 不定休
お申込み時に開催日は要打合せ。 - 料金
- 1人 6,050円
2人 9,350円
3人 12,650円
4人 15,840円
※中学生以下の方は割引がありますので事前にご連絡下さい
- 駐車場
- 有り
- アクセス
- 電車で来られる方はJR隅田駅（JR和歌山線）から徒歩約5分、またはJR下兵庫駅（JR和歌山線）から徒歩約20分（開催場所は2か所あり、日程により変わります）。
車で来られる方は京奈和自動車道 橋本東ICから数分。 - 関連リンク
- 備考
- 受入対象年齢：13歳～
催行人数（最小～最大）：1人～
※施設の情報は変更されている場合がございます。最新の情報は各公式HPをご覧ください。