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食酢の製造元として1908年に創業し、その製造過程で酒粕の製造もはじめ、今では赤酢と日本酒などの酒類を製造する、めずらしい蔵元。「雑賀 純米大吟醸 山田錦」の酒かすは、赤酢の原材料でもあり、赤酢を使ったサーモンの握りすしとの相性抜群！華やかな香り、米の旨みがしっかりと感じられながらも、後味はキレのある純米大吟醸酒です。また、コーシャ、ヴィーガン認証を取得している商品でもあります。

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TEL：0736-66-3160（九重雜賀）

モットーは「食を豊かにする酒造り」。杜氏・藤田晶子さんが、能登杜氏の先達から受け継いだ技術を生かし、紀の川の伏流水を用いて菌や微生物の“声”に耳を傾けながら、酒を醸す「吉村秀雄商店」。酒蔵のフラッグシップとも名高い「車坂」シリーズの代表格「車坂 山廃純米大吟醸」は、藤田さん渾身の一本。透明感のあるミネラリーな飲み口で、若々しい酸が感じられますが、ほどよい苦みが余韻に残る、味わい深い食中酒です。

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TEL：0736-62-2121（吉村秀雄商店）

1885年創業、約140年にわたり酒造りを続ける「祝砲酒造」。「上撰 祝砲」は、日清戦争の勝利を祝って祝砲を上げたことにちなんで名付けられた、創業当時からの看板商品。縁起物として菰樽（こもだる）に仕立て、今も親しまれています。味わいは辛口で、雑味のないキリッとした口当たり。 写真は、ちょっとしたお祝いや贈り物にもぴったりな1.8L入りで、背面の注ぎ口に付属の栓を付けて使います。この他にも、72Lまで全7サイズを展開しています。

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TEL：073-424-4141（祝砲酒造）

和歌山県内で唯一、半世紀以上にわたり毎年新春に天皇家へ献上を続ける酒蔵「天長島村酒造」。大正時代初期、朝香宮鳩彦殿下から酒名「天長」を賜り、 深いゆかりを築いてきました。中でも「天長大吟醸」は1993年の新酒鑑評会で満点を獲得し、その後も大阪、全国の鑑評会で金賞に輝いています。 受賞当時の酒を低温貯蔵し続け、現在は32年の時を重ねた熟成酒として味わえます。辛口ながら、 長期熟成によりまろやかでフルーティーな仕上がりです（販売は同社と近鉄百貨店和歌山店だけ、保存は冷蔵庫で）。

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TEL：073-431-3311（天長島村酒造）

“地元・和歌山県産の食材に合う酒質”をモットーに、海南市で90年以上酒造りを続ける酒蔵「中野BC」。どっしりとした米のうま味・甘みが感じられる日本酒がそろいます。純米酒「紀伊国屋文左衛門」は、温度が変わっても香りと味わいが乱れない、万能な一本。ほのかに酸が感じられる爽やかなのど越し、口の中でまろやかに広がる豊かな米のうま味が特徴です。

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TEL：0120‐050‐609（中野BC）

創業は1966年。海南市黒江のまちで、漆器職人を顧客に酒造りを始めた「名手酒造店」。蔵の井戸からくみ上げた、やや軟水の仕込み水は発酵力が強く、幅とうま味のある酒質が自慢。　代表銘柄「黒牛」は長く飲んでも飲み飽きず、「むしろ旨みが感じられます」と、常務取締役・名手佐起枝さん。やわらかな香りと存在感のある米の旨みが特徴で、ぬる燗から冷やまで、幅広く楽しめます。

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TEL：073-482-1115（名手酒造店）

平和酒造の醸造家の平均年齢は、なんと30代。「和歌山の風土を届けたい」「日本酒の魅力を伝えたい」という情熱のもと、若い醸造家の手で約30種の日本酒が生み出されています。“日本酒が好きになるきっかけとなる一本”を目指した「紀土 純米大吟醸」は、リンゴのような華やかな香りと滑らかな口当たり、フルーティーな味わい。日本酒に馴染みがない人や海外観光客からも評判で、飲みやすさが自慢です。

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TEL：073‐487‐0189（平和酒造）

世界遺産・熊野地域で唯一の酒造「尾﨑酒造」。蔵のすぐ北側には熊野川が流れ、その良質な伏流水と川面を渡る冬の北風が、伝統の酒造りを支えています。日本酒の王様と称される酒造好適米・山田錦を丹念に磨き、低温でじっくり醸造した「吟醸酒 熊野三山」は、「ミラノ酒チャレンジ2025 吟醸部門」で銀賞を受賞した自信作。キレのある辛口淡麗な味わいの中に、上品な香りが広がります。

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TEL：0735-22-2105（尾﨑酒造）