イノブタ

ブタの種の中でも、最も肉質の良いとされるデュロック種又はバークシャー種と雄イノシシを交配したものがイノブタです。肉質はあっさりしていて臭みがなく癖がない中にも風味があり、脂身は特に口の中でとろけるような滑らかさで、甘みがあります。どんな料理にも対応し美味しいです。